Mittwoch, 22. Juli 2015

Spaghetti mit Avocadopesto

Hallo Ihr Lieben, im Januar haben wir alle etwas wenig Energie. Die ganze Kraft haben wir in die Weihnachtszeit gesteckt und jetzt merken wir, dass uns das Licht fehlt, sehnen uns nach warmen Wind und schönem frischen Grün. Noch ist das nicht so weit, aber wir können uns ein bisschen helfen, in dem wir das frische Grün auf unsere Teller bringen. Heute haben wir eine sehr einfache und schnelle Lösung für gesundes Mittagessen. Das ganze dauert nur paar Minuten, eigentlich nur so lange, wie die Kochzeit für die Nudeln.


Rezept:
  • Spaghetti 
  • 1 reife Avocado 
  • frische Korianderblätter 
  • gemahlene Mandeln 
  • etwas Weinessig 
  • etwas Salz 
  • Knoblauch (optional) 
Spaghetti kochen und in der Zwischenzeit Avocado längst anschneiden, drehen und mit dem Messer den Kern herausnehmen. Die Fruchtmasse mit dem Löffel ausschälen. Zusammen mit den anderen Zutaten glatt mixen. Gemahlene Mandeln darüber streuen und sofort servieren.

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